萃取玉米胚芽油技术有望取代传统工艺

一种具有我国自主知识产权，出油率大于90%，可一步获得高品质玉米胚芽油的新工艺由中科院长春应化所研发成功，并于近日通过了吉林省长春市科技局组织的专家鉴定。专家认为，该工艺技术在降低酸价，提高萃取率，改善油品质等方面取得了突破性进展，是一个绿色环保的工艺，达到国内领先水平。

玉米胚芽油是在玉米深加工中产生的大量辅料玉米胚芽中获得的油脂。由于其含有大量对预防心脑血管疾病、有利于婴幼儿成长、延缓衰老等功能的亚油酸、脂肪酸、维生素A、E等成份，数十年来一直是西方发达国家家庭使用的主要食用油之一。随着我国经济的快速发展、人民生活水平的大幅提高和对健康保健食品的追求，玉米胚芽油也日益得到人们的青睐，成为都市人食用油消费的新时尚。

中科院长春应化所的科技人员直面我国目前油脂加工传统压榨法和浸出法存在的出油率低、营养成份流失、精制过程复杂、污染严重等弊端，在吉林省长春市科技局的大力支持下，同长春工业大学、长春大成玉米开发有限公司协作，于2006年开展了长春市高技术成果产业化计划项目“超临界萃取制备玉米胚芽油新工艺”的研发。经过一年的协力攻关，他们先后优化了萃取温度、压力、二氧化碳流速、萃取时间、玉米胚芽粒度和前处理等影响萃取效率的工艺参数，突破了在萃取的同时完成脱酸、脱臭、脱胶、脱色的精制过程等技术关键，成功地研发出具有我国自主知识产权、出油率大于90%，酸价低于0.5的超临界萃取一步获得精制玉米胚芽油的新工艺。

专家认为，该工艺具有工艺简单、出油率高、萃取温度低、不破坏生物活性物质，并能有效防止热敏性物质的氧化和逸散，最大限度地保留营养成份等特点，而且无需有机溶剂、无废弃物产生，是一个环境友好的绿色工艺流程，可广泛应用于植物油的提取和精制工艺。新工艺的开拓成功为玉米的深加工提供了新的经济生长点，对于做大做强玉米经济，将玉米资源优势转变为产业优势具有重要的意义，显示着广阔的商机。